Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Zakładam, że i w przypadku świątecznych pierogów jest wiele przepisów.
Ja przyrządzam farsz tak jak podałam niżej, a Wy?

Pierogi z kapustą i grzybami

Farsz:

Kapustę kiszona płuczę i gotuję w garnku.Grzyby zalewam wodą i gotuję je do miękkości na wolnym ogniu.Gdy zmiękną dodaję je wraz z wodą z ich gotowania do kapusty.

Gotuję na bardzo małym ogniu do momentu gdy kapusta będzie bardzo miękka.
Następnie wszystko mielę w maszynce do mielenia mięsa.

Cebulę kroję w drobniutką kostkę i szklę na oleju. Dodaję ją do farszu i wszystko doprawiam pieprzem.

Ciasto na pierogi:Ok. 300 gram mąki zalewam odrobiną ciepłej wody. Mieszam razem, powoli dodając więcej wody.Wyrabiam gładkie ciasto.

Przed rozpoczęciem lepienia nastawiam gar z lekko osoloną wodą na pierogi.

Rozwałkowuję bardzo cienko ciasto, żeby było widać słoje na stolnicy.

Tnę tak, by wyszły mi kwadraty. Na każdym kwadracie układam łyżkę farszu.

Składam po przekątnej i za pomocą palca wskazującego, kciuka i środkowego zaklejam pieróg.

Sklejone pierogi układam na ściereczce i przykrywam kolejną, by nie obsychały.

Gdy wszystkie pierogi są już sklejone wrzucam je na gotującą się wodę.

Ugotowane pierogi układam na półmisku lub talerzach i polewam zrumienionym masłem.

Farsz mam już gotowy, a same pierogi lepie bezpośrednio przed kolacją wigilijną.

Teraz ruszam do krojenia sałatek, żeby jutro zajmować się już tylko ciastami i ubieraniem choinki.

Na koniec zadam Wam popularne ostatnio pytanie:
Macie na Wigilię barszcz czy grzybową?

U nas zawsze jest grzybowa, ale w tym roku wyjątkowo będą dwie zupy, bo bratowa właśnie gotuje barszczyk i dzielnie nalepiła do niego tonę uszek z grzybami.
Wyszły jej śliczne 😀

Wesołych Świąt!!!