Maślane ciasteczka orkiszowe – walentynkowy przysmak w duchu św. Hildegardy
Walentynki to świetna okazja, by upiec coś pysznego i domowego, a jeśli dodamy do tego odrobinę inspiracji kuchnią św. Hildegardy, to z pewnością powstanie coś wyjątkowego – chrupiące, maślane ciasteczka orkiszowe, które rozpływają się w ustach. Orkisz, nazywany przez św. Hildegardę „ziarnem doskonałym”, to nie tylko zdrowa alternatywa dla pszenicy, ale przede wszystkim składnik o wyjątkowym, lekko orzechowym smaku. Idealnie komponuje się z masłem i wanilią, tworząc ciasteczka idealne na każdą okazję, a zwłaszcza na Walentynki!
Dlaczego orkisz?
Święta Hildegarda z Bingen, benedyktyńska mistyczka i uzdrowicielka, już w XII wieku wychwalała orkisz jako zboże o niezwykłych właściwościach zdrowotnych. Twierdziła, że „rozwesela ducha” i „napełnia siłą”, co czyni go doskonałym składnikiem na walentynkowe smakołyki. Orkisz jest lekkostrawny, bogaty w białko, błonnik i mikroelementy, a jego delikatny smak sprawia, że jest doskonałą bazą do wypieków.
Domowe pieczenie – najlepszy sposób na świętowanie
Walentynki to czas drobnych gestów i miłych niespodzianek. Bez wątpienia najlepszym prezentem mogą być domowe, pachnące masłem ciasteczka w kształcie serduszek? Ich przygotowanie nie jest trudne, a wspólne pieczenie może być świetnym sposobem na spędzenie czasu z bliską osobą lub dziećmi. Nie potrzebujesz wymyślnych składników – wystarczy mąka orkiszowa, dobre masło i odrobina słodyczy.
Przepis na chrupiące orkiszowe ciasteczka maślane
Składniki:
- 250 g mąki orkiszowej (najlepiej typ 630, ale można użyć też pełnoziarnistej dla głębszego smaku),
- 125 g zimnego masła,
- 80 g cukru trzcinowego lub miodu,
- 1 żółtko,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- szczypta soli,
- opcjonalnie: odrobina cynamonu lub kardamonu dla subtelnego aromatu.
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie ciasta – Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, szczyptę soli i opcjonalnie przyprawy. Pokrój zimne masło na małe kawałki i rozetrzyj z mąką, aż powstaną drobne okruszki.
- Dodanie wilgotnych składników – Dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy, szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać łyżeczkę zimnej wody.
- Chłodzenie – Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i chłódź w lodówce przez 30–60 minut, ponieważ dzięki temu ciasteczka będą bardziej kruche.
- Formowanie ciastek – Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 4 mm. Wykrawaj serduszka lub inne ulubione kształty.
- Pieczenie – Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 10–12 minut, aż lekko się zarumienią.
- Dekorowanie – Po ostudzeniu możesz je posypać cukrem pudrem, polać roztopioną czekoladą lub udekorować lukrem.
Słodkie chwile na Walentynki i nie tylko
Ciasteczka orkiszowe są doskonałe nie tylko na Walentynki, dlatego z pewnością zabierzemy je, z dziećmi, jako przekąskę na zajęcia z akrobatyki 😉 Możesz je przygotować na każdą okazję, a ich prostota i wyjątkowy smak sprawiają, że świetnie nadają się także jako drobny prezent dla bliskich. Pakując je w ozdobne pudełko lub szklany słoiczek, tworzysz wyjątkowy upominek prosto z serca.
Warto wracać do tradycyjnych receptur i naturalnych składników. Orkisz, masło, odrobina wanilii – to prosty zestaw, który sprawia, że domowe wypieki smakują wyjątkowo. Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu i że spędzicie miłe chwile, delektując się maślanymi, chrupiącymi ciasteczkami.
Smacznego i pełnych ciepła Walentynek! ❤️
Na zakończenie spróbujcie też obłędnego tiramisu lub najlepszych faworków:
