Makaron z cukinią i miętą


Lato się powoli kończy,
na pocieszenie zaczął się najwspanialszy okres roku, gdy wszystkie stragany
wypchane są cudownymi warzywami i owocami.
Kolorowo i smacznie.

Moja przyszła teściowa ma wspaniałe siedlisko na Podlasiu gdzie uprawia warzywa na domowe potrzeby.
Od niej dostaliśmy przepyszną, ekologiczną żółtą cukinię.

Dodałam tylko kilka składników i powstało pyszne danie:
makaron z cukinią i miętą.

cukinia, mięta, pasta

Nie wiem gdzie, ale kiedyś spotkałam takie fajne połączenie cukinii z miętą i postanowiłam je wykorzystać.

Składniki:
(na dwie porcje)

  • 1/2 cukinii
  • 1/2 cebuli
  • ząbek czosnku
  • odrobina soku z cytryny
  • 3 gałązki mięty
  • sól i świeżo młotkowany pieprz do smaku
  • 200 g makaronu – ja wybrałam tagliatelle
  • łyżka oliwy

Na oliwie podsmażam pokrojoną w półplasterki cebulę, dodaję cukinię w półplasterkach. Solę i chwilę duszę pod przykryciem.
Wrzucam czosnek pokrojony w plasterki i dolewam soku z cytryny.
Dosalam do smaku, pieprzę i dodaję ugotowany makaron oraz listki mięty.
Wykładam na talerz i wcinam ze smakiem 😀

makaron z cukinią

Szybko i prosto, za to kocham makarony!

Mojito truskawkowe

Najadłam się w tym roku truskawek, tylko nie zdążyłam nic
z  nich przygotować.
Nic poza pysznym truskawkowym Mojito. 

Jeśli macie ochotę poczuć wakacje jeszcze przed urlopem to mam dla Was przepis na truskawkowe mojito.
Przepis ten jest zarazem moim pożegnanie z sezonem truskawkowym.

O tym jak bardzo lubię Mojito pisałam przy okazji publikacji przepisu na nie. Jeśli chcecie dowiedzieć się czegoś o historii tego koktajlu oraz historii rumu również zapraszam Was do tego wpisu.
Letnie dni sprzyjają spotkaniom ze znajomymi, nawet jeśli nie jesteśmy akurat na urlopie i nawet w środku tygodnia. Można skorzystać z bogatej oferty letnich atrakcji jak np. seanse filmowe na świeżym powietrzu.
Jeśli zdecydujecie się zaprosić znajomych do siebie skorzystajcie z tego przepisu (owoce można wybrać inne).


Mojito Truskawkowe

Składniki:
(na jedną porcję, szklanka poj. 400 ml)
  • ½ limonki
  • 10 listków mięty
  • 3 łyżeczki brązowego cukru
  • 10 truskawek
  • 50 ml rumu
  • Woda gazowana do uzupełnienia (ok 50 ml)
  • Lód kruszony

Do szklanki wrzucam pokrojoną na mniejsze części limonkę, miętę i cukier.
Rozgniatam muddlerem.
Dodaję truskawki (jedną zostawiam do dekoracji). Również je rozgniatam.
Następnie wsypuję kruszony lód po brzegi szklanki. 
Jeśli nie macie kruszarki to można całe kostki zawinąć w ścierkę i pokruszyć wałkiem lub pałką ( tylko nie na pył).
Wlewam rum i mieszam. Następnie uzupełniam wodą gazowaną i ponownie mieszam.
Wkładam grubą rurkę.
Dekoruję truskawką i/lub topem mięty.
Pyszny koktajl na letnie wieczory gotowy.
Polecam Wam wypróbowanie innych owoców. 
Wystarczy zamiast truskawek dodać np.maliny.
Jeśli nie dodacie rumu koktajl będzie równie pyszny, a za to przystępny dla młodszych i tych co nie piją alkoholu. Np. przyszłych i młodych mam 🙂

Mojito i „trutka na diabła”


Ostatni weekend karnawału właśnie się zaczyna (szkoda, że taki krótki ten karnawał w tym roku).
Ostatnia szansa na karnawałową dobrą zabawę.
Z tej okazji chcę się z Wami podzielić przepisem na mój ulubiony koktajl.
Kiedyś nie lubiłam i dziwiłam się jak można go pić,
a jak ktoś zamówił to z wielkim niezadowolenie przygotowywałam ten wspaniały koktajl.
Pewnego dnia odkryłam w czym tkwi jego sekret. Jest tak prostym i kultowym koktajlem, że przygotowanie naprawdę dobrego Mojito jest prawdziwą sztuką.
virgin mojito

I wtedy pokochałam ten smak!

A przygotowywanie mojito dla gości stało się przyjemnością.


Mojito jest koktajlem na bazie rumu.
Wytwarzanie alkoholu dziś zwanego rumem zaczęto przy okazji produkcji cukru (oczywiście dzisiejszy rum różni się od swojego prototypu).
 Wykorzystywano do jego produkcji melasę będącą odpadem powstającym
w procesie produkcji cukru lub syropu z trzciny cukrowej.
W Brazylii umiano wytwarzać rum „bezpośrednio z soku wyciśniętego z trzciny cukrowej”. Ten napitek, który nazwano cachacą, zmieszany z sokiem z limonki i cukrem stał się Caipirinhą – narodowym napojem Brazylijczyków.
Głównym rynkiem zbytu cukru była Europa. Gdy jednak w Europie zaczęto produkować cukier z buraków cukrowych,
trzcina cukrowa zaczęła tracić na znaczeniu.
Dla wyrównania strat gospodarczych zaczęto eksportować rum,
który zdobył uznanie.
Ze względu na swój piekący smak był określany „trutką na diabła”. 

Pochodzenie nazwy rum nie jest znane. Istnieje wiele teorii na ten temat.
Jedna z nich podaje, że trunek ten nazwali marynarze rumem na cześć admirała Royal Navy, Edwarda Vernon.
Nazywano go „old rummy” – stary pijak. To on, gdy wybuchła epidemia szkorbutu, zarządził wydawanie chorym marynarzom to karaibskie lekarstwo 😉

mojito
Początkowo rum był wydawany niewolnikom i nadzorcom plantacji jako pocieszenie za ciężką pracę.
Z biegiem stuleci stał się jednak rozrywką.
Rzadko pito go w czystej postaci, częściej jako poncz.
Tradycyjnym ponczem jest, pochodzące z Kuby, Mojito.
Nazwa Mojito pochodzi prawdopodobnie od słowa mojo oznaczającego mieszankę przypraw z miętą.
Sekretem dobrego Mojito jest kubańska mięta, łagodniejsza i słodsza od mięty zwyczajnej.

Mojito

Składniki na porcję Mojito/ szklanka o pojemności 260 ml:

mojito z miętą

  •  2/3 limonki
  • ok 8 listków mięty
  • 2, 3 łyżeczki cukru brązowego
  • 40 ml rumu
  • lód kruszony
  • woda gazowana do uzupełnienia
Na początek limonkę ‚rozwałkowuję’ ręką przyciskając lekko.
Spowoduje to, że wydobędziemy z niej więcej soku.
2/3 limonki kroję na kawałki, wrzucam do szklanki, dodaję miętę i zasypuję cukrem.
Następnie rozgniatam wszystko za pomocą muddlera.
Jeśli wolicie miętę w większych kawałkach, najpierw rozgniećcie limonkę z cukrem, a dopiero potem dorzućcie miętę.
Wrzucamy kruszony lód, wypełniam nim szklankę, aż po brzeg.
W domowych warunkach rozkruszam go w moździerzu. Można też za pomocą ścierki i wałka 😉
Jeśli macie zamiar często przygotowywać koktajle z kruszonym lodem polecam zakup kruszarki.
Taką z ręcznym napędem 😉 kupicie za kilkadziesiąt złotych, doskonale sprawdzi się w domowym barze.
mojito

Wlewam rum. Mieszam. Uzupełniam wodą gazowaną i jeszcze raz mieszam.
Do dekoracji wykorzystuję liście mięty. Podaję z grubą rurką.
Klasyczna cienka bardzo łatwo zatkałaby się lodem i rozdrobnionymi składnikami.
 Pyszne Mojito gotowe!!!
mojito
Będzie Wam smakować?
P.S. Jeśli nie możecie lubi nie chcecie pić alkoholu po prostu go nie dodawajcie!

Virgin Mojito również smakuje wspaniale!

Informacje o rumie i Mojito pochodzą z:
„Nowe vademecum barmana” Zdzisław T. Nowicki, Wydawnictwo Galion
„Alkohole świata – uniwersalny podręcznik barmana” Andre Domine, Wydawnictwo Olesiejuk